紫桜館山の花屋

●商品情報
　和名：茗荷
　別名：秋茗荷、花みょうが
　学名：Zingiber mioga

●商品説明
　スーパーでみかけるミョウガの苗です。香りが良く歯触りもシャキシャキで美味しいです。
　ミョウガは花が咲く前の蕾の状態です。そのため「花みょうが」とも呼ばれます。夏から初秋が旬の季節となり秋を告げる風味として喜ばれます。晩生ミョウガが秋に収穫、早生ミョウガが夏に収穫できます。土から顔を出したばかりのところを摘み採り食します。

●分類
　ショウガ科ショウガ属　耐寒性多年草

●草丈
　６０〜１００cｍ

●収穫時期
　８〜９月　花が咲く前の蕾の状態を摘み取ります

　地面から生えてくるため、とても見つけづらく、気づくと花が咲いてしまっていることも多くあります。収穫の時期になったら、葉茎の下をよく観察してみてください。地面から１〜２ｃｍ顔を出している頃が収穫適期です。採るときはミョウガ（蕾）にそって土の中に指を入れ、土中の茎を千切るようにもぎ取ります。手でも簡単に収穫することが出来ます。

●植え付け適期
　春（４〜５月）か涼しくなった秋（１０〜１１月）

●株間
　20ｃｍ

●育て方
　一度適所に植え付けると後は手間いらずで栽培が容易な植物です。夏場涼しく、乾燥しない場所を選び植え付けます。黒土が良いでしょう。大きめの鉢かプランターに腐葉土・堆肥を混ぜ植え付けても育ちます。年々地下茎で増殖するため、植え付ける際は数年後を想定して株間を広めにとることをおすすめします。

●収穫に向けてのアドバイス
　ビニールポットに仮植えの状態でお届けいたします。ポット苗のままですと、収穫は見込めないため、到着後はお庭やプランターへ植え付けをお願いいたします。５月下旬頃までに植え替えるとその年の夏に収穫が見込めます。６月以降の場合は、翌年の収穫見込みとなりますが、日照条件や肥料などにより収穫できる場合もございます。到着後はなるべくお早めに植え替えをお願いします。
　プランター栽培の場合、根は浅めに地下を這いますので、深さは約20ｃｍあれば十分です。横幅約60ｃｍの大きさのプランターに対し、植えつけ目安は２〜３株です。

●収穫後の冷凍保存方法
旬の時期はやはりたくさん採れますが、食べ切れないこともしばしば、、、
そういう時は、ミョウガを薄くスライスして冷凍保存しておくとおみそ汁の具材などに活躍します。ポイントはスライスしたミョウガを１回分ずつラップに包むこと！旬の時期の香りや色は若干損なわれますが、歯触りは比較的残ったままお楽しみいただけます。