紫桜館山の花屋

●商品情報
[山菜苗][野菜苗][山野草][耐寒性多年草][宿根草][切り花向き][おせちの材料]
　和名：長老木、長老喜、長老貴、千代呂木
　別名：チョウロギ
　学名：Stachys sieboldii Miq.
　花言葉：楽しい人生

●お届け日について
　こちらの商品は、送料無料で数量限定にてご予約受付中です。
　お届け日は、商品名後部に記載しております。４月下旬のお届け予定です。
　他の商品と同梱は出来ません。
　日時指定は、ご予約の際に商品名後部の日付から１週間後まで選択が可能です。
　※予約後の日時指定の変更は、発売日から約２週間前にお送りする注文承諾通知メールを受信後、翌日までにメールにてご連絡願います。

●到着後の管理方法
　お届け時のビニールポットへ仮植えの状態のまま育てると、根茎が育つスペースがなく収穫が出来ません。必ず移植をお願いします。
　植え付けまで日数が空く場合は、1日1回、ビニールポットの下から水が滴るほどに水やりをお願いします。

　ビニールポットに種芋を1個仮植えし、芽吹いた状態でお届けとなります。遅くとも6月までに畑やプランターへ移植をお願いします。
　移植する際、まだ根回りがしっかりしていないため土が崩れることが予想されます。新芽を折らないように優しく扱いましょう。
　移植後は1週間ほど朝か夕方に、1日1回水やりをし、種芋と土を密着させます。屋外の場合、その後は雨水で充分です。

●商品説明
　中国原産のシソ科の耐寒性多年草の植物です。この根にできる塊茎部分が食用とされています。その形は、ソフトクリームの様な不思議な形。くるくると巻貝のようでとてもユニークです。その姿より漢方の生薬としては「草石蚕（ソウセキサン）」と呼ばれ、強壮作用、鎮咳作用があるそうです。
　名前の由来は様々あり、中国語の「朝露葱」が日本語読みされた説や、韓国語でミミズを意味する「チョロンイ」から、など諸説あります。また長寿の縁起ものとして、「長老木」、「長老喜」、「千代呂木」などめでたい漢字があてられ、おせち料理に用いられています。　おせちには赤く梅酢で染められ華やかなチョロギですが、元の色は白色です。 　このように漢字で長寿の縁起ものとして表されていますが、京都薬科大学の山原教授の研究で、チョロギに脳細胞を活発にする成分が含まれることが分かり、脳梗塞や痴呆症に効果があるといわれています。また、体温を下げる効果等さまざまな効用を持つ健康野菜として、近年注目される人気の食材です。


●草丈
　３０〜６０ｃｍ程

●科名/属名
　シソ科カッコソウ属
　耐寒性多年草

●耐性　（弊社で経験済みの温度）
　耐暑性　３０℃
　耐寒性　-１５℃
　※寒冷地で秋冬に植え付ける場合は、外気温が氷点下になる1か月前までに植え付けを終えましょう。

●開花時期
　６〜７月

●食用時期
　１１月　地下茎が肥大した部分を食べます。

●管理場所
　日向

●育て方
　地下茎が伸び殖えます。プランターで栽培する場合は幅が大きめのサイズを選びましょう。乾燥に注意して、日向の土が肥えた場所で育てます。
　夏には草丈30〜60cmほどに育ち、薄紫色の小さな花を咲かせます。秋、地上部が枯れてきた頃、土を掘り起こすと白いチョロギが姿を現します。この地下茎が肥大した部分を食します。くぼみのある形なので土を洗い落とすのが大変ですが、丁寧に洗って料理に使います。

●食べ方
　主に酢漬けや炒め物などがありますが、天ぷらやサラダなど調理法は様々です。アクがあるため、水にさらすか熱湯でゆでてアク抜きをしてから食します。生ではサクサクとした歯ごたえのある食感、加熱したものはほくほくとした食感で、バター炒めやフライにしていただくと大変美味しいです。